中國的餐飲行業(yè)是一個勞動密集、勞動強度大、環(huán)節(jié)復(fù)雜的工作，餐飲與現(xiàn)代信息化管理有機地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，同時，信息化還可以節(jié)約大量的人力成本，提高員工的工作效率，減少員工的工作強度，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。
“用工荒”助推信息化發(fā)展
整個社會“用工荒”的出現(xiàn)使得勞動密集型行業(yè)頓生危機。不少人提出，要解除用工荒危機就要從勞動密集型行業(yè)轉(zhuǎn)型為技術(shù)型企業(yè)。但類似餐飲行業(yè)卻難以轉(zhuǎn)型，還是需要大量招用外來務(wù)工者，要解決用工危機，提高餐廳信息化水平是一個有效途徑。
傳統(tǒng)的點菜流程
客人點菜完畢，服務(wù)生手寫多聯(lián)單，將相應(yīng)的單子傳到廚房，廚房手工分單，相應(yīng)的廚師拿到單子配菜、做菜，然后將菜傳給傳菜部，傳菜部根據(jù)不同房臺上菜。粵菜品種、花樣、做法繁多，出品往往有多個檔口，尤其是大型粵菜，如果使用傳統(tǒng)手工點菜很難高效、準確地工作。
傳統(tǒng)做法的不足之處
手寫單據(jù)問題大：手寫多聯(lián)單往往會因“字跡潦草”、“多層拓藍紙顯示不清晰”、“每個員工書寫習慣不一樣”等原因造成看錯菜目、理解不一致，從而導(dǎo)致上錯菜；手寫單據(jù)隱患多：手寫單據(jù)，容易涂改，存在人為漏洞隱患；人工傳單效率低：服務(wù)生走到前臺、或檔口，人工傳遞單子會耽誤很多時間；人工分單點菜單：人工將點菜單傳到不同的相應(yīng)檔口，又耽誤時間，又效率低下，而且非常容易出錯，如漏掉菜、上錯菜，尤其是在就餐高峰期間點菜量大時，更容易出錯；人工分單點菜單：人工將點菜單傳到不同的相應(yīng)檔口，又耽誤時間，又效率低下，而且非常容易出錯，如漏掉菜、上錯菜，尤其是在就餐高峰期間點菜量大時，更容易出錯；人工處理特殊口味要求：當客人有特殊口味要求時，服務(wù)生走到檔口前口頭通知廚師，這樣耽誤時間。如果手寫到單子上，傳到檔口，廚師拿到手寫單子，可能會有多個客人點同一道菜，廚師容易將客人的要求搞混。經(jīng)常會出現(xiàn)客人明確提出的特殊要求，可上來的菜與客人要求不附；人工傳菜分單：廚師做完菜將菜放到傳菜部。傳菜部在高峰時間要處理大量的菜單，上錯菜、漏上菜等出錯的幾率是非常的大。更重要的是出了錯往往無從查起。經(jīng)常造成一方面給客人漏掉、上錯菜，一方面做好的菜不知該上的到哪里。人工分菜存在非常大的漏洞；人工處理加急菜：人工處理加急菜往往在點菜單上寫明、或服務(wù)生親自到廚房通知。但到傳菜部時由于人工處理傳菜工作量非常大，往往容易忽略掉某個單子上的加急要求。實際上傳統(tǒng)點菜方式中最大的瓶頸就在傳菜部。
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